やはり煮物に落としぶたは必須だな

若いころは特に食べたいと思わなかった里芋の煮物が近ごろなぜか食べたくなり、このところ週イチで作っています。いわゆるハマっているというやつですね。

里芋を剥くところから始めるとまったくヤル気が起きないのですが、近所の八百屋さんで丁寧に剥いてある里芋が手に入ると知り俄然モチベーションもアップ ここ1~2ヶ月、味・煮方など試行錯誤を繰り返してきました。

煮物の調理手順を見るとほぼ100%「落としぶたをしろ !!」と書いてありますが、
これまで煮物、煮魚はまったくやらなかったので
我が家には「落としぶた」というものがなく、鍋のフタをしてそのまま煮ていました。

が、やはり、鍋のフタをして煮ているだけでは煮汁がまんべんなく回らないし、
味のしみ方も希薄でどうも自分の思っている里芋の煮物とほど遠い感じ。
そこで先日、世間で言われているとおりに「落としぶた」というものを買ってきました。遅すぎ？

昨日、満を持して「落としぶた」を使ってみたところ

回る回る煮汁が回る

煮汁の量もちょっとずつ減っていってまさしく煮物調理中の風情であります。

落としぶたをパコッと取れば

「お～、イイ感じじゃな～い :ok: 」

。。。言われたとおりにもっとはやく落としておけよ ハイそのとおりですね

はい、できあがりました。コレステロールZERO