オーベルジュ　ア・マ・ファソン #3

料理の写真はありませんが、メニューは持ち帰りましたので載せておきます。
右にある写真はいただいた Menu の裏に印刷されている写真で
左にある Menu と直接関連するものではありません (一部関連している料理もアリ)

1 日目

• 昆布〆した鱸 (スズキ) のサラダ仕立て
• 槍烏賊のベーコン巻きポシェ 二種ソース
• マイス トォーパリ
• オマール海老 じゃが芋包み焼き
• グラニテ
• 黒毛和牛ロース肉のグリル ブルーベリーのソテー
• 葡萄のテリンヌ
• パン・カフェ

2 日目

• 海の幸のオクラ甘酢ソース
• 松茸と帆立貝のブルゴーニュ風
• デミコンソメ
• 鮮鯛のポアレー トマトチーズ焼き ラタトゥイユ添え
• グラニテ
• 黒毛和牛ヒレ肉のグリル 赤ワインソース さつま芋のオレンジ煮添え
• 黄桃と洋梨のソルベ
• パン・カフェ

3 日目

• 洋梨のミント風味サラダと生ハムを添えたグリッシーニ添え
• フォアグラのサンドウィッチ ビーフティーと共に
• 活オマール海老のスパイス焼き
• グラニテ
• 仔羊のロティ モンテカルロ風
• クープ エキゾチック
• パン・カフェ

4 日目

• 三種前菜 (帆立貝のベーコン巻・馬刺し・蟹の生春巻き) 右下写真
• 蛤とオマール海老のブイヤベース
• 車海老を包んだ舌平目 網脂包み 二種ソース
• グラニテ
• きなこ豚のカツレツとプティカレー プティサラダ添え
• ガトー クラッシックショコラとバニラアイスクリーム
• パン・カフェ

どうやら、小幡さんにとって 4 日間程度はオチャノコサイサイのようですね。

私の場合コレステローラーゆえ、普段は質素な和食中心の食生活なのでフレンチ 4 連食は 「一体どーなってしまうのかっ !!」 と危惧していましたが、心配ご無用、ぜんぜんダイジョウブでした (毎日朝イチでジョギングなどして予防線は張りましたが )

食事がおいしいとお酒もすすみ、ワイン一日 1.5 本。残った 0.5 は翌日そのワインが合う料理の時に出していただいたりして、連泊ならではの楽しみ方も味あわせていただきました。いや～ぁ、どうもどうも、ごちそうさまでした

「 朝食もバリエーションがあるでよ 」 (今度は写真アリ) につづく。。。