Posts Tagged ‘Cooking’
顆粒状のものをおよそ小さじ 1 杯分ふりだせる「だしかげん」、試しに買ってみたところなかなかいい感じです。
だしかげん
入れるのは「だし」ではなくそば茶なのですが。。。
私は毎朝コーヒーカップに約小さじ 2 杯分のそば茶を投入し、そこに直接熱湯をそそいで飲んでいるのですが、毎朝毎朝小さじ [ . . .]
June 24th, 2011
水洗いしたパセリは刻むにしろ冷凍するにしろ水切りしないといけませんよね。
みなさんどうやります？、、、既出かもしれませんが、私は
茎は取り去って葉の部分だけ水洗い。
とりあえず大ざっぱに水切り。
スーパーのレジで買い物を済ませたあとパッキングするテーブルに備え付けられているタダでもらえる半透明のポリ袋に入れる。
(ここでは中味がわかるように透明なビニール袋を使ってます)
2 [ . . .]
June 8th, 2010
夕食用に買ってきたアサリ。
貝殻の模様がひとつひとつ違っていて見ていて飽きません (私だけ？)
個人的にはモノトーンっぽところが好きです。
シャツの柄にならなくもない。。。アサリ柄のあっさりシャツ。。。なんちゃって [ . . .]
March 12th, 2010
今月上旬、出張先のビジネスホテルでチェックアウトまで時間があったのでテレビをつけたところ 「はなまるマーケット」 で簡単でおいしい出汁 (以下ダシ) の取り方を特集していまして、そのダシを使った料理のひとつとしてお雑煮の作り方が紹介されていました。
指導されていた方は、「分とく山」 [ . . .]
December 28th, 2009
歯医者の待合室に置いてあった週刊朝日をパラパラ見ていたところ、簡単でイケそうな料理が載っていたのでつくってみました。
出典は 『行正り香の今夜は家呑み』 （週刊朝日連載）。その連載ページは、毎週 2 点の （簡単系） [ . . .]
June 29th, 2009
涼しくても食べたくなるんだけど(笑)
ビール、泡盛、芋焼酎やりながらパリポリ食べているとまさしくエンドレス。いい気になって食べ過ぎると布団に入った途端、口の中も顔の回りも 『島らっきょう』 になってしまうので注意が必要です。
今回は [ . . .]
June 3rd, 2009
昨日マグロの赤身が残ったので今日のお昼は絶対「マグロの漬け丼」と決めていました。ブログネタにしようとは思っていなかったのですがこのところブログカスタマイズ系のことばかりアップしていたのでちょっと気分転換であります。
マグロの漬け丼の作り方（レシピ） [ . . .]
October 6th, 2008
若いころは特に食べたいと思わなかった里芋の煮物が近ごろなぜか食べたくなり、このところ週イチで作っています。いわゆるハマっているというやつですね。
里芋を剥くところから始めるとまったくヤル気が起きないのですが、近所の八百屋さんで丁寧に剥いてある里芋が手に入ると知り俄然モチベーションもアップ [ . . .]
July 3rd, 2008
昨日、今年初めてオクラを漬けました。
味のほうはスーパーで普通に売っていたオクラなので真夏の採れたてのものとは較べようもないですが、これを漬けると「今年も暑くなってきたんだなぁ」と思います。見た目、切って食卓に出したいところですが、丸かじり感覚が味わいたいので私はそのまま出しています。
左にあるのは近江生姜。普通、お寿司屋さんで出てくるガリのように甘酢で漬けたりしますが、私はヌカミソに入れてしまいます。ポイントは出来るだけ中心部までやわらかいものを買うこと。根生姜のように芯があるやつは漬けても辛いというか、生姜の味しかしませんし食感もよくありません。何回も買っていると見ただけで柔らかいか固いかがナゼかわかるようになります(笑)個人的に漬けてベストだと思うのは近江生姜より谷中生姜（葉生姜）のほう、これは美味い。。。。もっとも、谷中生姜は味噌をつけてそのまま食べても脳みそ真夏になりますが [ . . .]
June 19th, 2008
通常「ささがき」もしくは「せん切り」ですね。私もそうです。
「ささがき」は鉛筆を削るような要領でうすくそぎ落としていく切り方です。
あらかじめ縦方向に十字に切れ目を入れておくと時間が短縮できます。
では「せん切りは」どうやって切りますか？
私はこういう角度で
こう切って
こう切って
こうします。
じつはこの斜めに切るという方法、つい最近知りました [ . . .]
October 26th, 2007
