涼しくても食べたくなるんだけど(笑)
ビール、泡盛、芋焼酎やりながらパリポリ食べているとまさしくエンドレス。いい気になって食べ過ぎると布団に入った途端、口の中も顔の回りも 『島らっきょう』 になってしまうので注意が必要です。
今回は 「かつお節」 ではなく 「まぐろ節」 をかけてみました （写真）
作り方
- 島らっきょうを買ってくる
- 泥がついている周辺の皮をむき写真に写っているぐらいの長さに切り、水洗いしたあとキッチンペーパー等でまわりについている水分をしっかり拭き取る。
- ジップロック等の保存袋に島らっきょうを入れ、そのあと塩を投入し袋の口を閉め、袋の中で島らっきょうと塩が躍りまくるように振りまくる。島らっきょうと塩がまんべんなく絡み合えば OK
- 塩の量は島らっきょうの量にもよるが、私は上の写真の 2.5～3 倍ぐらいの島らっきょうに対して小さじ 1 ぐらい。しょっぱくなりすぎると食べる前にかける微量の醤油の味わいが損なわれるので注意したい(笑)
- 保存袋のなかの空気を抜きつつしっかり口を閉じて冷蔵庫で一晩寝かせる。袋が一枚だと間違いなく冷蔵庫の中が 『島らっきょう』 のニオイで満たされるので、できることなら二枚重ねで寝かせたい。。。二枚でもかなり来るけど
したがって家族にひとりでも 「島らっきょうは大っきらい」 という方がいらっしゃる場合は家族不和になりかねないので沖縄料理屋さんや居酒屋で食したほうが吉。 - なぜか私は寝かせた 『島らっきょう』 の上に 2 リッターのペットボトルを載せるクセがある
- 一晩寝かせて冷蔵庫内が香（かぐわ）しい 『島らっきょう』 のニオイで満たされたらまさしく食べどき。「島らっきょうってほんとにくせーな」 とボソボソ言いつつ 『島らっきょう』 を取り出し、満面のほほえみでサッと流水で水洗い。
水分を十分拭き取りお気に入りの器に入れ、上にかつお節をふりかけお好みに応じて醤油をひとたらし。ほれほれ、ビール or 泡盛用意してして
- くさいと思っていた 『島らっきょう』 はあっという間にウマイ 『島らっきょう』 になるのでした。
『島らっきょう』 のニオイがダメな方はタマネギのように炒め物などに使うとこれまたイケます。沖縄の食材なのでゴーヤチャンプルーに入れると最高の相性でしょう。
ちょっと気になったので 「自分のブログ検索(笑)」 してみたところ昨年 4 月 28 日に
という投稿をしていました。。。むいたら忘れちゃう人間なんですね、私 σ(＾＾;)
今回はレシピ付き 
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Jun 03, 2009 @ 22:42:29
麦酒と島らっきょ、最高ですねえ。
もずくは足りてますか？
Jun 04, 2009 @ 00:18:34
マグロ節なんてモノがあるんですね。知らなかった。
「生ニンニクを食べると、胃痛に襲われる」虚弱体質のためムリかも。
でも、うまそ〜。
余談ですが、このエントリーと砂壷（？）のエントリー、サムネの写真が右下に寄って写って見えますが、これは私の環境のせい？？？
（OSX10.5 FireFox）
Jun 04, 2009 @ 00:22:27
おひさしぶりです
沖縄で潜ってこられたんですね。
もずく、島らっきょう、ビール、泡盛その他もろもろ満喫でしゅか
やはり沖縄の海はたまげるほどきれいですね。
アマンプロより透明度高いですわ
まだ、ちょっとあります
この先夏に向かって消費量が上昇傾向になりますよね。
いちおう教えていた連絡先はしっかり保存しています
Jun 04, 2009 @ 09:37:49
おはようございます。
役目はカツオ節と一緒ですが
おひたしなどに使う場合は
「ふりかける」 と言うより 「のせる」 という感覚で使うので
カツオ節よりもちょっとゴージャスな立体感が演出されてなかなか良いです。
口の中に入った時の舌触りも
平たく削られたカツオ節のそれとはちょっと違うので
「今日のお通しはいつもより 100 円アップざます」 といわれれば
「仕方ね～なぁ」 と言ってしまうかも(笑)
私、カレーを注文したときにでてくるらっきょうは
ちょっとダメなんですが
島らっきょうは何故かダイジョウブなんですよね。
いや、私の環境でもそうです
ブログトップページのサムネイルは
投稿中一番最初に出てくる画像を拾って表示させているのですが
このエントリーや砂壷の投稿画像は
画像周辺に余白（padding）を作り、ちょっと凹んだ感じを出しているため
その余白がそのままサムネイルに反映されてしまっているみたいです。
あと横位置の写真も縦位置の写真も
縦横比 3:4 （コンデジの比率）で吐き出されるので
その比率から大きくはずれた画像はアリャリャな感じになります(苦笑)
悲しいかな、まだそのあたりのプログラムをいじれるレベルまで達していないので
） な私 
今のところ見て見ぬフリ （実際はもろに見えていますが
Jun 04, 2009 @ 21:56:08
なるほど。
しかし、ご自身でブログを作られるというのはすごいですね。
私なんか、エキブロのつくったものほとんどそのままです。
Jun 04, 2009 @ 21:57:09
象支店長さん、こんばんは。
私、恥ずかしながら島らっきょ食べたことがありません
沖縄料理屋には結構行くんですけど…
象支店長さんが苦手な「カレーにらっきょ」は大好きで
ごっそり乗せちゃいます。
しまらっきょ、食べてみますね
Jun 05, 2009 @ 00:35:53
象支店長さん
沖縄で潜ってこられたんですね。
ハイ、5年ぶりの八重山でした。海の中のすっきり感は沖縄ならではですね。
島らっきょ、もずく、オリオン、泡盛と満喫してましたよ。
師匠も久々に沖縄にでもどーぞ
もずく、私は早々に今年のを味わっております
Jun 05, 2009 @ 10:54:41
自分でブログを作ると言っても
いつもどおりの器用貧乏さゆえ
ディープなところまで到達できないんですわ
あらっ、島らっきょう、まだいってませんか。
ぜひいってみてください。なかなかエェですよ。
金武さんの撮られたマンタを見ていると
泳いでいるというより飛んでいるといった感じですね。
小浜島のハピラパナでミスって以来、
そう言えば沖縄には行ってませんねぇ。
。。。沖縄も凧撮影したらさぞかしきれいでしょうね。