連投になりますが、「鯛の鯛」に赤ムツを追加しました。
底モノ系の魚で喉（口の奥）のところが黒いので「ノドグロ」とも呼ばれます。
腹黒いサカナというわけでもないでしょうが、お腹の内側も黒いです。
金沢の近江市場の寿司屋で食べて以来、私の中では美味しい魚の上位にランクされています。
皮がじょうぶなおかげで焼いたときに皮が破けてうまみ成分がジャジャ漏れになってしまうことがなく、焼き上がった身のジューシーさは特筆もの、ほんのり甘みのある味は一度食べたらやまられまへん。信用できる魚屋さんで見かけた時には思わず手が伸びてしまいます。
昨日、いいやつが手に入ったので「鯛の鯛」を探しながら一杯 
。。。赤ムツな週末 
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